HACCP – Σύστημα Ανάλυσης Κινδύνων & Ελέγχων Κρίσιμων Σημείων

Το HACCP είναι πρακτική προσέγγιση στην ασφάλεια τροφίμων: εντοπίζει κινδύνους, καθορίζει κρίσιμα σημεία ελέγχου, εφαρμόζει διορθωτικά μέτρα και παρακολουθεί τη συμμόρφωση. Είναι θεμέλιος λίθος σε πρότυπα τροφίμων και πιστοποιήσεις ποιότητας, απαραίτητο για παραγωγή, επεξεργασία και διανομή ασφαλών προϊόντων.